Da lista divulgada, a casa brasileira mais bem colocada é o Charco, em São Paulo, que aparece no 56º lugar. Capitaneado pelo chef Tuca Mezzomo, o restaurante nos Jardins tem cozinha pautada no fogo, na brasa e na charcutaria artesanal.
Logo em seguida vem o Fame Osteria na 57ª posição. Também na capital paulista, o projeto de cozinha autoral e intimista é liderado pelo chef Marco Renzetti, que realiza um menu-degustação semanal que é um verdadeiro eio por uma Itália moderna, atraindo comensais em seus poucos lugares.
No 63º vem o Mocotó, de Rodrigo Oliveira, pioneiro por colocar a comida nordestina sertaneja no prato e difundi-la em São Paulo. O Kotori, de Thiago Bañares, nome por trás do Tan Tan, figurinha carimbada entre os melhores bares do mundo, aparece em 64º lugar. Em seguida está o D.O.M, de Alex Atala, na 65ª posição.
Representando Salvador, o Origem, dos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, ocupa o 76º lugar. No restaurante, releituras como a espuma de moqueca e o gel de umbu homenageiam a Bahia sem ser clichê. Na 95º posição, o Cipriani, liderado pelo chef italiano Nello Cassese, chef executivo do hotel e Diretor Culinário da Belmond na América do Sul, cumpre a missão de trazer a Itália mais perto do Brasil e recebe seus comensais dentro do icônico Copacabana Palace.
Ainda na Cidade Maravilhosa, o Ocyá, do Chef Gerônimo Athuel, apresenta cardápio com peixes maturados em uma localização singular — uma ilha ível somente por barco. A casa ainda inaugurou recentemente uma nova unidade no Leblon, que segue a mesma proposta de maturação e receitas na brasa. Fechando a lista de brasileiros, no 97º lugar, o paulistano Kan Suke, comandado por Keisuke Egashira oferece uma das melhores culinárias japonesas do país em um balcão de pouquíssimos lugares.
Confira a seguir todos os restaurantes brasileiros e suas respectivas posições na lista estendida do Latin America’s 50 Best Restaurants de 2023
Confira abaixo todos os colocados da América Latina na lista estendida do Latin America's 50 Best Restaurants:
A premiação que antecede a lista oficial dos 50 melhores da América Latina, prevista para o dia 28 de novembro, incluiu restaurantes de 27 cidades de toda a região latino-americana, três a mais do que em 2022.
Santiago e São Paulo lideram, com seis restaurantes cada, seguidas por Bogotá e Buenos Aires, com quatro. Estrearam neste ano três cidades que ainda não haviam entrado nas listas do 50 Best, entre elas, Barranquilla (Colômbia), Córdoba (Argentina) e Mérida (México).
Além da lista estendida do Latin America’s 50 Best Restaurants, outros três prêmios paralelos já foram revelados.
A chef brasileira Janaína Torres Rueda foi eleita como a Melhor Chef da América Latina e a chef argentina Dolli Irigoyen foi homenageada com o prêmio de Ícone do Ano.
Por fim, o restaurante venezuelano Cordero, na capital Caracas, foi eleito o restaurante revelação da edição atual, em que a casa trabalha com menu inteiramente dedicado à carne de cordeiro.
A cerimônia presencial que revelará a lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina em 2023 ocorrerá no dia 28 de novembro no Copacabana Palace, no Rio de Janeiro.
Vale lembrar que o Brasil teve 10 restaurantes entre os 50 melhores da América Latina na lista ada da premiação, com destaque para A Casa do Porco, no centro de São Paulo, que conquistou o 4º lugar.