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“Trazer elementos dessas duas culturas para as receitas foi dar um novo olhar para a gastronomia. Isso veio de forma natural e orgânica, uma vez que estamos no complexo que abriga o Instituto Tomie Ohtake, artista plástica japonesa naturalizada brasileira, que tive o prazer de conhecer”, conta a chef.
Alguns exemplos desta fusão gastronômica são o yakimeshi de suã (arroz com ovo puxado com carne de suã de porco e linguiça artesanal, finalizado com bastante nirá, ovo de gema mole e crispy de cebola - R$ 69), a barriga de leitoa (shashu) com cuscuz de milho e nirá (R$ 74), e a sobremesa suspiro de wasabi com compota de frutas amarelas e sorvete de uvaia (R$ 28).
À noite, a Casa Capim Santo assume seu perfil de ambiente para celebrações e traz toda a expertise do consagrado Buffet Capim Santo, que costuma catering de grandes eventos como Rock in Rio, Prêmio MultiShow e camarotes de carnaval na Sapucaí.
Casa Capim Santo
Rua Coropés, 88, Pinheiros - Complexo Ache Cultural | Instituto Tomie Ohtake / Horário de funcionamento da Comidaria: terça a sexta, das 12 às 15h, sábados e domingos, das 12 às 16h.