Entre os convidados especiais para enfrentarem essa saborosa tarefa estavam Bertrand Busquet, head of Chocolat Academy São Paulo; Bianca Mirabilli, chef pâtissière do premiado Evvai; Dany Simon, consultor gastronômico e um dos nomes à frente do badalado Cora; Larissa Januário, cozinheira de mão cheia e apresentadora do programa Jantar O Que? no canal Sabor e Arte; as influenciadoras que vivem à busca dos melhores restaurantes, receitas e foodies de carteirinha Lílian Sá, Mariana Mallemont, Miriam Abado e Tamy Roxxo, além de todo o time da CNN Viagem&Gastronomia.
Foram inscritos mais de 100 panetones para participarem do evento, mas seria impossível o nosso time de "degustadores oficiais" experimentarem tantos bolos natalinos de uma só vez. Por isso, tivemos que fazer uma curadoria e apenas 50 marcas entraram para a degustação final - o que fez com que a competição também fosse mais justa.
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Cada participante deu uma nota de 0 a 5, avaliando textura, aroma, apresentação e equilíbrio entre massa e recheio.
Na categoria dos panetones SEM recheio cremoso, o vencedor foi o da Filone, com um panettone cioccolato com gotas de chocolate meio amargo. Em segundo lugar ficou o panettone de frutas cristalizadas da Good Market e em terceiro o da Dulca, também tradicional com frutas cristalizadas.
Já na categoria dos panetones COM recheio cremoso o grande vencedor foi o da Mariana Junqueira com a sua invenção de panettone com gotas de chocolate belga, recheio de doce de leite argentino com paçoca e cobertura de chocolate belga com paçoca. Tivemos um empate no segundo lugar entre Ofner, com o panettone de nozes e coco recheado de doce de leite com raspas de limão e cobertura açúcarada de castanha de caju com coco, e o da Nutty Bavarian com o panettone com castanhas glaceadas, recheio de doce de leite e gotas de chocolate. O terceiro lugar ficou para Dengo Chocolates com o panettone com recheio de doce de leite e chocolate com crosta de castanha-de-caju.
Confira a seguir - em ordem alfabética - todos os participantes na categoria SEM recheio cremoso:
| Baci Perugina | Panettone com gotas de chocolate meio amargo, cobertura de chocolate meio amargo e avelãs | R$ 69,99 | 500g |
| Bauducco | Chocotone edição especial da Copa | R$ 45 | 500g |
| Bonjour Baguette | Panettone com damasco com raspas de limão e cobertura crumble de farinha de amêndoas | R$ 130 | 1Kg |
| Bráz | Panettone com chocolate meio amargo, laranja e cobertura de castanhas | R$ 119 | 800g |
| Casa Santa Luzia | Panettone tradicional | R$122,00 | 600g |
| Casaria | Panettone com laranja e cupuaçu cristalizados com uvas as | R$ 115 | 550g |
| Cristallo | Panettone tradicional | R$ 94 | 1kg |
| Dengo | Panettone com gotas de chocolate ao leite 50% cacau, laranja e cupuaçu | R$119,90 | 500g |
| Dulca | Panettone com frutas cristalizadas | R$ 242 | 2kg |
| Filone | Panettone Cioccolato com gotas de chocolate meio amargo | R$ 110 | 750g |
| Good Market | Panettone de frutas | R$ 75 | 500g |
| Kopenhagen | Panettone com gotas de chocolate ao leite e coberto com chocolate | R$ 99,90 | 650g |
| La Pastina | Panettone vegano com gotas de chocolate | R$ 189 | 750g |
| Le Blé | Panettone tradiconal de frutas cristalizadas italianas | R$ 89 | 500g |
| Lindt | Panettone de laranja siciliana e gotas de chocolate amargo | R$ 99,90 | 600g |
| Luce | Panettone tradicional | R$ 89 | 500g |
| Made by Nina | Panettone de frutas vermelhas | R$ 129 | 500g |
| Mariana Junqueira | Panettone com gotas de chocolate belga coberto de chocolate | R$ 328,80 | 1,5kg |
| Muzzi (Raiola) | Panettone clássico feito na Itália | R$ 155 | 750g |
| Na Fila do Pão | Panettone de goiabada e queijo canastra | R$ 89 | 500g |
| Nonna Rosa | Panettone de chocolate | R$ 85 | 500g |
| S'OUi | Panettone de limão siciliano com gotas de chocolate | R$109 | 900g |
| ZestZing | Panettone de Cupuaçu, laranja e castanha do pará | R$ 115 | 500g |
| Zulcare | Panettone com pera, figo e laranja | R$ 160 | 650g |
Confira a seguir - em ordem alfabética - os participantes na categoria COM recheio cremoso:
| Açucareiro da Nana | Panettone com gotas de chocolate recheado de brigadeiro e coberto com chocolate ao leite | R$ 160 | 800g |
| Amor aos Pedaços | Panettone Bicho de Pé | R$ 94,60 | 670g |
| Balmoral | Panetone de chocolate belga com cobertura de chocolate recheado com ganache de chocolate com detalhe de folha de ouro comestível | R$ 110 | 750g |
| Carlo`s Bakery | Panettone com doce de leite e flor de sal | R$139,90 | 1kg |
| Carmella | Chocotone de Pistache | R$ 239 | 1,1kg |
| Carole Crema | Panettone branco à base de cocada cremosa, farofa de avelãs tostadas e coco ralado | R$ 139 | 730g |
| Chocolates Brasil Cacau | Panettone pavê de amendoim | R$ 77,90 | 780g |
| Confeiria Dama | Panettone de brigadeiro | R$ 145 | 800g |
| Cora Patisserie | Chocotone recheado de pêra com doce de leite | R$ 200 | 900g |
| Danielle Andrade | Pistache com frutas vermelhas | R$ 270 | 1Kg |
| Dengo | Panettone recheado de chocolate com doce de leite | R$149,90 | 650g |
| Empório Santa Maria | Panettone recheado com creme de licor de limão | R$ 149,90 | 750g |
| Galette | Panettone recheado de cereja amarena e coberto com cacau ao leite | R$ 135 | 900g |
| Havanna | Panettone com gotas de chocolate recheado de doce de leite | R$ 119,90 | 700g |
| Kopenhagen | Panettone com recheio de doce de leite, coberto com chocolate ao leite e decorado com chocolate branco | R$ 114,90 | 700g |
| La Pastina | Panettone recheado com creme de chocolate e avelãs | R$ 174 | 750g |
| Lindt | Panettone com recheio de doce de leite e cobertura de chocolate ao leite | R$ 139,90 | 1kg |
| Made by Nina | Chocotone recheado de chocolate belga | R$ 179 | 700g |
| Mariana Junqueira | Panettone de paçoca com gotas de chocolate belga e recheio de doce de leite com paçoca | R$ 398,80 | 1,5kg |
| Mica | Chocotone com massa artesanal, gotas de chocolate, ganhache de chocolate 54% e caramelo de especiarias | R$ 230 | 1,1Kg |
| Na Fila do Pão | Panettone com chocolate, laranja e nozes pecã trufado com doce de leite | R$ 98 | 500g |
| Nutty Bavarian | Panettone com castanhas glaceadas e recheio de doce de leite e gotas de chocolate | R$ 89,90 | 700g |
| Ofner | Panettone com nozes e coco recheado de doce de leite com raspas de limão e cobertura açúcarada de castanha de caju com coco | R$ 145 | 1kg |
| Partager | Panetone de frutas recheado com brigadeiro belga mole e cobertura de chocolate belga amargo com frutas secas | R$ 240 | 1kg |
| Pati Piva | Panettone Pecan & Caramelo: com nozes pecan caramelizadas com recheio de caramelo e flor de sal e crosta de nozes pecan | R$ 215 | 1kg |
| Stelle | Panettone com recheio de creme branco e creme de apple pie com toque de canela | R$ 140 | 900g |
