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Segundo dados do iFood, os brasileiros pediram cerca de 250 milhões de hambúrgueres em 2024, um salto de 207% em relação a 2023. E a tendência continua forte: só nos primeiros quatro meses de 2025, já foram entregues 72 milhões de unidades, um aumento de 12% em comparação ao mesmo período do ano anterior.
A categoria Restaurante registrou, entre janeiro e abril deste ano, 8 milhões de pedidos a mais do que no mesmo período de 2024. Já no segmento de Mercado, o crescimento chama ainda mais atenção: os pedidos por hambúrgueres congelados dispararam 237% no primeiro quadrimestre de 2025, em comparação ao mesmo intervalo do ano anterior. Vale dizer que uma pesquisa realizada pela Data Intelo, afirma que o mercado global de hambúrgueres deve alcançar uma taxa de crescimento anual de 5,5% até 2030.
Os dados de 2024 da plataforma de delivery mostram que o hambúrguer é, definitivamente, o queridinho do fim de semana no Brasil. Ainda segundo a empresa, os dias com maior volume de pedidos na categoria Restaurantes foram, respectivamente, o domingo (com mais de 39 milhões de hambúrgueres vendidos), o sábado (mais de 37 milhões) e a sexta-feira (quase 33 milhões). Ao todo, foram quase 250 milhões de unidades entregues em 2024 — o equivalente a impressionantes 475 hambúrgueres por minuto em todo o país.
“A alta no número de pedidos de hambúrguer na categoria Restaurantes, especialmente durante o fim de semana, revela a tendência do quanto o brasileiro ama comer hambúrguer no conforto de casa ou em momentos de lazer”, explica Beatriz Pentagna, diretora de marketing para negócios do iFood. “O hambúrguer é o item mais consumido do iFood e a tendência é ir muito além do tradicional e do fast food, com diversas variações: sem origem animal, low carb, feito de frango, camarão, salmão, atum, sushi, pernil, picanha, cordeiro e até mesmo linguiça”, completa.
Até abril deste ano, 2.630 novas hamburguerias foram cadastradas na plataforma — e 99% delas são de pequenos e médios empreendedores, reforçando como o hambúrguer também impulsiona o empreendedorismo local e movimenta a economia em diferentes regiões do Brasil.
Outro estudo sobre o consumo de hambúrgueres no país, desta vez da multinacional irlandesa Kerry, que possui um portfólio nas áreas de Sabor e Nutrição, analisou os cardápios de mais de 60 estabelecimentos — de hamburguerias artesanais locais às grandes redes tradicionais — identificando padrões e novidades em itens como tipos de pães, molhos, queijos e proteínas.
Pão: o Pão Brioche continua sendo o mais utilizado nas montagens dos hambúrgueres e sanduíches com 49% de preferência, mas apesar de ainda ser o líder, opções à base de farinhas alternativas também ganham espaço.
Proteínas: a carne bovina continua a ser a preferida, porém com menor presença nos menus, aparecendo agora apenas três vezes mais do que a carne de frango (o estudo de 2024 era de seis vezes). Além disso, as proteínas alternativas como a Vegetal (10%) continuam aparecendo como opções importantes nos cardápios. A pesquisa também revela que quando analisado o formato da proteína, o empanado teve crescimento, aparecendo com mais relevância do que nos anos anteriores.
Queijos: os queijos tradicionais continuam com forte presença nos menus, mas o estudo indica a presença de novos tipos nas composições, como o Canastra e a Burrata.
Molhos: a maionese se mantém na liderança da preferência, com 61%, porém outros estrearam a lista, como o pesto de manjericão.
No Brasil, os estados que mais pedem hambúrguer em restaurantes do iFood estão no sudeste: São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais. Por sua vez, Pernambuco entra na terceira posição do ranking, no lugar dos consumidores mineiros, quando o pedido é de hambúrguer congelado para preparo em casa.
Ranking de estados que mais consomem hambúrguer na categoria Restaurantes:
1. São Paulo
2. Rio de Janeiro
3. Minas Gerais
4. Paraná
5. Rio Grande do Sul
6. Santa Catarina
7. Goiás
8. Distrito Federal
9. Pernambuco
10. Bahia
1. São Paulo
2. Rio de Janeiro
3. Pernambuco
4. Paraná
5. Minas Gerais
6. Ceará
7. Bahia
8. Distrito Federal
9. Santa Catarina
10. Goiás