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São feiras, festivais, encontros de grandes chefs e jantares, opções que reúnem em um só lugar pessoas de diferentes tribos mas que têm em comum apenas uma coisa: o amor pela gastronomia.
Gustavo Rômulo, à frente do Bar Caju, localizado no JW Marriott Hotel São Paulo, recebe o atual campeão do World Class Brasil, Vinicius Demian, do Santana Bar, para um Guest Bartender nesta quinta-feira (25).
Seis drinques exclusivos serão apresentados pela dupla, que apostam em criações que levam frutas como os seus ingredientes principais - inclusive o próprio caju, fruta tropical brasileira que dá nome do bar.
O Guest Bartender especial com Vinicius Demian acontece a partir das 19h. O evento é aberto para hóspedes e visitantes e os drinques especiais da noite variam entre R$ 44 e R$ 52.
JW Marriott Hotel São Paulo: Av. das Nações Unidas, 14401 - Chácara Santo Antônio, São Paulo - SP / A partir das 19h.
Dois grandes confeiteiros do “mundo do chocolate” se unem para um festival de sobremesas com chocolates suíços no restaurante Cantaloup de 26 de agosto a 09 de setembro.
Arnor Porto, atual chef da casa, e Bertrand Busquet, que já ou pelo restaurante e hoje é diretor da Chocolate Academy, criaram um menu especial de 4 sobremesas com chocolates 100% sustentáveis Carma, referência na Europa desde 1931 e que acaba de chegar no Brasil.
A dupla de especialistas selecionou novidades recém-chegadas da Suíça para desenvolver receitas autorais, que mesclam frutas e castanhas brasileiras com técnicas internacionais e chocolates 100% sustentáveis da marca Carma, referência na Europa desde 1931.
Menu do festival:
- Mousse e sorvete de chocolate ao leite Milk des Alpes (35%) com cremoso de mandioquinha e cumaru, gel de maracujá e chips de mandioquinha (Bertrand Busquet);
- Cremoso e sorvete de chocolate amargo Dark EdelBitter 70% de cacau com amburana, crumble de cacau, gel de laranja, castanha de baru (Bertrand Busquet);
- Cilindro de Black Zabuye - o amargo suíço mais escuro do mundo, com 83% de cacau - com banana flambada e sorvete de chocolate Gold Quintin (31% de cacau) (Arnor Porto);
- Pâte Sablée de castanha de caju, Nuit Blanche (o chocolate branco mais branco do mercado, 37% de cacau) com baunilha, couli de taperebá e lascas de chocolate Dark Padera 55 % de cacau (Arnor Porto).
O festival de sobremesas de chocolate suíço acontece apenas no jantar e fins de semana (almoço e jantar) e cada opção custa R$ 32.
Cantaloup: Rua Manuel Guedes, 474, Itaim / Tel.: (11) 3078-3445 ou whatsapp (11) 97220-0124
O Iguatemi São Paulo celebra a 8ª edição do FOODSPOT durante os dias 27 e 28 de agosto, das 12h às 21h. O encontro acontece no Boulevard do shopping, ao ar livre, e o ingresso custará R$ 30, sendo que cinco reais de cada entrada será doado ao Lar das Crianças.
Entre as opções gastronômicas estão casas renomadas como o Più, Mico, Jiquitaia, Casa Rios, Myk e Fotiá e Mocotó, além de um cardápio de sobremesas com Chocolat Du Jour, Brigaderia e Stefan Behar. Todos com pratos por até R$ 30.
Para acompanhar as comidinhas: Tritono Blues, Leo Mahuad, Leo Duarte, Filippe Dias serão os responsáveis pela música ao vivo.
Iguatemi São Paulo: Av. Brigadeiro Faria Lima, 2232, Jardim Paulistano / Horário do evento: das 12h às 21h / Ingresso: R$ 30, sendo que crianças até 12 anos têm entrada gratuita
A Sede261, o Clube de Vinhos das sommelières e empreendedoras Cássia Campos e Daniela Bravin, é famosa por sua curadoria de rótulos selecionados a dedo.
Além de possuir eventos fixos em sua programação semanal como a já consagrada Pizzada na Calçada toda quinta-feira, e o bar de ostras servido aos sábados pela Yukie Kabashima, a Sede261 também recebe convidados especiais em alguns domingos do mês.
Para fechar o mês de agosto, no domingo (28), a Sede261, recebe a chef Ligia Karazawa (Huevos de Oro) e Bruno Panhoca (referência nacional no estilo American Barbecue - BBQ), ambos mestres churrasqueiros que dominam a arte da defumação.
Sede261: Rua Benjamim Egas, 261, Pinheiros / Horário: a partir das 12h
No dia 7 de setembro o restaurante japonês Imakay abre as portas para o Borgo Mooca, casa que faz sucesso no bairro da zona leste com sabores da Itália executados com técnicas modernas e ingredientes sazonais.
Os chefs David Rodrigues e Luigi Pauletto, do Imakay São Paulo, vão preparar ao lado do chef Matheus Zanchini, do Borgo Mooca, um menu de seis tempos, unindo todo o talento, técnica e criatividade que são pontos marcantes na cozinha de todos num jantar "punk-italiano-japonês".
O evento tem início às 19h30 e o valor é de R$ 345 por pessoa sem bebidas. É necessário pagamento antecipado.
Imakay: Rua Urussuí, 330, Itaim Bibi / Tel.: (11) 3078-7786 / Valor: R$ 345 por pessoa.
Nos dias 16 e 17 de setembro, o Metzi, renomado restaurante de culinária mexicana-brasileira dos chefs Eduardo Ortiz e Luana Sabino, comemora dois anos em grande estilo.
Para celebrar a data, que coincide com as comemorações de Independência do México, os chefs recebem David Castro e Maribel Aldaco, do restaurante Fauna, localizado em Valle de Guadalupe, e que em 2020 foi premiado como "One to watch" pelo Latin America's 50 Best Restaurants, e Jose Luis Hinostroza, do restaurante ARCA, de Tulum, atualmente listado em 37° lugar no North America’s 50 Best Bars, para dois jantares com um menu degustação inédito.
O menu tem início com o ceviche de carapau com pepino tatemado, do chef David Castro, e a flauta de yuca, carne de cangrejo e emulsão de cebolinha, do chef Jose Luis Hinostroza.
Na sequência, a papada de porco com abacate e tomate verde, de David, seguido pelo camarão e caviar com manteiga de chile morita, vinagre de banana da terra e tortilhas de farinha, de Jose Luis.
Em seguida, o taco de siri mole em tempurá de amaranto mezcal, lechuga de mar, hoja santa, salsa de xoconostle e habanero fermentado, também criado pelo chef Jose Luis.
Para fechar as etapas salgadas do menu, os anfitriões entram com um taco, um dos preparos que os tornaram a grande referência de culinária mexicana no Brasil.
O taco de cabeça de porco, que será fatiada na hora para montar o prato, conta com a colaboração do chef Renzo Garibaldi, do restaurante OSSO.
A chef confeiteira do Fauna, Maribel Aldaco, apresenta o buñuelo com sorvete de cumaru e frutas para finalizar o jantar. Luana e Eduardo também servem o chocolate mexicano de cupuaçu.
O valor dos jantares é R$ 630 por pessoa, e ocorrem a partir das 19h. Para harmonizar, há a opção da carta de vinhos pensada especialmente para a noite, pelo sommelier Raphael Malago, da importadora Uva Vinhos. As reservas devem ser feitas via WhatsApp (11) 98045-5022.
Metzi: Rua João Moura, 86, Pinheiros / Reservas: (11) 98045-5022 / Valor: R$ 630 por pessoa sem harmonização.