Há poucos meses, abriram a segunda unidade da casa no Shops Jardins, endereço que reúne apenas marcas de luxo na Rua Haddock Lobo, e que ganhou menu assinado por Tuca Mezzomo, chef do Charco, na lista dos 100 melhores restaurantes da América Latina.
Em maio de 2022 inauguraram o sempre concorrido Selvagem, restaurante de comida brasileira dentro do Parque Ibirapuera, um dos principais cartões-postais da cidade, e que só nos 8 primeiros meses de funcionamento faturou R$ 17 milhões. Incansáveis, agora irão ocupar outros grandes parques de São Paulo.
Com a concessão em mãos e projetos em andamento, os sócios anunciam que em 2024 irão abrir um restaurante com capacidade para 500 lugares sentados no Parque Villa-Lobos e outro, provavelmente com o mesmo nome, no Parque da Água Branca, ambos na zona oeste de São Paulo.
Os detalhes ainda não foram revelados, apenas que "terá uma chef assadora e que o nome das casas não será Selvagem e, muito menos, Vista", afirma Eduardo Vitale. Além disso, como o Parque Villa-Lobos é uma único não tombado dos três, o projeto será criado a partir do zero, com muito espaço para funcionários e para a criançada - que ao invés da famigerada piscina de bolinhas, terão aulas de cozinha e churrasco, para já começar a formar os assadores dos anos 2030.
Além desses empreendimentos em meio à natureza, também se preparam para inaugurar, em maio de 2024, o Mirante Congonhas. No edifício Gate One Offices, em frente ao aeroporto, o espaço no rooftop conta com uma bela vista e será focado 100% em eventos, com capacidade para 500 pessoas e gastronomia própria do grupo. Localizado no 9º e 10º andar do edifício, o espaço foi inteiro desenhado para oferecer estrutura perfeita para grandes festas - área aberta para eventuais cerimônias, coquetéis e área de fumantes e espaço fechado com acústica de primeira linha para a música rolar até de madruga sem atrapalhar os vizinhos.
O investimento para a abertura das três novas casas gira em torno de R$ 20 milhões e se hoje já contam com 160 funcionários, o plano é saltar para 380 no total dos seis empreendimentos do grupo até o final de 2024. O que já sabem que não será tarefa fácil.
Eduardo é categórico ao afirmar que uma das grandes dificuldades em empreender nesse setor no país é a falta de mão de obra qualificada e, por isso, já estão contratando desde já para conseguirem treinar a tempo das aberturas os novos funcionários.
Quando questionado sobre a importância dos prêmios para os restaurantes brasileiros e se têm essa ambição o empresário diz: "Quem não gosta de ganhar prêmio? Mas o principal prêmio é ver as casas sempre cheias!". E esse prêmio eles já estão experts em ganhar com louvor.
A história da dupla de sócios com cifras de milhões não é para amadores. São eles os empresários por trás de casas como Rey Castro e o pub irlandês Dublin, dois hits da noite paulistana, além das franquias do famoso night club Pacha, de Ibiza, e de megaeventos como as mais de 60 festas da marca em todas as capitais brasileiras e outras cidades da América Latina, as edições brasileiras do famoso festival inglês de música eletrônica Creamfields e o Big Beach Boutique Brasil, que trouxe o Fatboy Slim para tocar nas areias de Balneário Camboriú e do Guarujá.
Além dessas três novidades, têm mais projetos em vista? Avisam que ainda não têm nada fechado em outras cidades brasileiras, mas vontade de abrir restaurantes em Campinas e no Rio de Janeiro, por exemplo, não falta. E nada de casas em ruas normais, a "regra é clara": precisa ter vista, estar no topo de algum lugar bacana ou num espaço com muito charme ao redor! Agora é aguardar as mesas dos próximos capítulos.