Alguns ingredientes - como milho ou amendoim - não podem faltar nas receitas das comidas típicas dessa comemoração. Há também as bebidas clássicas, como o quentão, por exemplo, que acompanha as comidinhas e ainda ajuda a aquecer.
Se você não quer encarar as filas nas quermesses de sua cidade ou de grandes eventos uma boa ideia é produzir a sua própria festa em casa. O CNN Viagem & Gastronomia trouxe três receitas que unem sofisticação de sabores e elementos clássicos das Festas Juninas.
Mãos à obra?!
Ingredientes:
1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado ou cristal
1 pedaço pequeno de gengibre (equivalente a uma colher de sopa )em fatias finas
4 unidades de cravos-da-Índia
3 unidades de paus de canela
Cascas e suco de 1 laranja Bahia
Cascas e suco de 1 limão siciliano
1 ½ xícara (chá) de cachaça de boa qualidade
3 xícaras (chá) de água
1 pêssego maduro picado
1 maçã pequena picada
1 xícara de morangos picados (opcional)
Modo de preparo:
Em uma a média, em fogo médio, derreta o açúcar. Enquanto ele derrete, adicione o gengibre, os cravos-da–Índia, a canela em pau, as cascas de laranja e limão e mexa sempre obtendo um caramelo cor de guaraná.
Abaixe o fogo e despeje a cachaça e a água e os sucos da laranja e do limão, espere o caramelo do fundo da a derreter completamente e, em seguida, adicione as frutas picadas, leve ao fogo bem baixo por mais 15 minutos. Sirva quente ou morno. Rende três copos americanos.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de chocolate branco de boa qualidade raspado
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de café de cravo em pó
2 colheres de chá de gengibre em pó
4 colheres de sopa de concentrado de cachaça e limão**
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na a, menos o concentrado. Mexa bem até soltar da a. Desligue o fogo e acrescente o concentrado, mexendo bem até incorporar (ele ficará um pouco mais mole, mas não se preocupe). Espere 2 minutos e em seguida volte com o brigadeiro ao fogo baixo, mexendo sem parar, tendo muito cuidado para não queimar, por mais 2 minutos ou até dar o ponto que você quer.
**Concentrado e cachaça e limão: Casca de um limão siciliano dentro de 1/2 litro de cachaça branca, em local escuro. Deixe curtir horas ou dias. Quanto mais tempo ficar armazenado, mais saboroso será o resultado.
Ingredientes:
700g de farinha de trigo
250g de fubá
600g de água
100g de açúcar
50g de manteiga
20g de sal
15g de fermento biológico fresco
Modo de preparo:
Bater tudo na batedeira com o gancho, entre 10 a 15 minutos. Deixar dormir de um dia para o outro na geladeira. Modelar em bolinhas ou bisnaguinhas de mais ou menos 100g. ar no fubá e deixar fermentar por uma hora em temperatura ambiente. Assar em forno médio – 170 graus – por 15 minutos ou até dourar. Rende 15 pães.