Promovido pelo Escritório de Turismo da Espanha no Brasil (Turespaña), o festival (veja quem ganhou ano ado) já acontece em diversas cidades pelo mundo e chega à sua terceira edição em São Paulo com o objetivo de valorizar esse ícone da culinária espanhola em diferentes contextos culturais.
Cada restaurante participante criou uma tapa exclusiva, muitas vezes usando ingredientes espanhóis como jamón ibérico, anchova cantábrica, queijos típicos e azeites especiais. As receitas vão do clássico ao inusitado: tem desde croqueta de siri com ovas até bolinho de polvo com maionese japonesa, ando por quibe de camarão ao estilo Oriente Médio e até uma quesadilla de morcilla com escabeche de ostra.
Os estabelecimentos foram selecionados pela curadora Luiza Fecarotta, jornalista e crítica gastronômica. Entre os participantes estão nomes consagrados da cena paulistana, confira abaixo.
Veja a lista completa dos restaurantes e receitas participantes:
Aizomê - Japan House: Comandado pela chef Telma Shiraishi, a casa celebra a culinária japonesa com técnica apurada e ingredientes sazonais. Apenas a unidade da Japan House São Paulo participa do Festival com o Takodango (R$35, 6 unidades): bolinhos de polvo com vegetais e gengibre, servidos com molho tipo tonkatsu e maionese japonesa, finalizados com katsuobushi (peixe bonito seco) e alga marinha em pó (aonori).
Av. Paulista, 52 - 2o. Andar - Bela Vista. Telefone: (11) 2222-1176 / Instagram: @aizomerestaurante
Bia Hoi: O pub vietnamita recria a autêntica comida de rua de Hanói em um ambiente descontraído. Para o Festival, a chef da casa, Dani Borges, preparou o Tim Tartine (R$29, 2 unidades), tapa montada no brioche com coração de galinha salteado no molho de ostra, pepino, pimenta dedo-de-moça e coentro.
R. Rego Freitas, 428 - República. Telefone: (11) 3159-4897 / Instagram: @biahoisp
Cepa: Comandado pelo chef Lucas Dante e pela sommelière Gabrielli Fleming, oferece uma cozinha contemporânea com foco em ingredientes sazonais e foi o vencedor da primeira edição do Festival de Tapas SP, em 2023. Reconhecido pelo guia Michelin com o selo Bib Gourmand, destaca-se também por sua excelente carta de vinhos naturais. Para o Festival, a casa incrementou seu Crudo de gado Curraleiro dry aged por 30 dias (R$60), servido no brioche, com anchova cantábrica Arroyabe e emulsão defumada.
Praça dos Omaguás, 110 - Pinheiros. Telefone: (11) 2096-0687 / Instagram: @restaurante.cepa
Clandestina: Instalado na Vila Madalena, o Clandestina é a versão mais informal do antigo projeto Clandestino, criado por Bel Coelho há mais de 15 anos. O novo restaurante da chef mantém o foco na valorização de ingredientes nativos e na pesquisa da cultura alimentar brasileira. A tapa criada para o Festival foi a Tortilla de mandioquinha com polvo, maionese de pimenta baniwa e picles de maxixe (R$58).
Rua Girassol, 833B, Vila Madalena. Telefone: (11) 94145-9589 / Instagram: @clandestinarestaurante
Caco: Com uma proposta de osteria moderna, o Caco abriu as portas em 2025, em Pinheiros, sob o comando do chef Victor Senna. A casa combina massas artesanais, pratos autorais e vinhos naturais em um ambiente despojado. A Croqueta cremosa de língua de boi com aioli (R$48) é a criação do chef para o Festival.
R. Artur de Azevedo, 496 - Pinheiros. Telefone: (11) 97052-9007 / Instagram: @caco.sp
Caracol: Espaço cultural na Barra Funda que une curadoria musical afiada, gastronomia e boa coquetelaria, serve como porto-seguro para aqueles que querem comer e beber até mais tarde - fica aberto até as 5h da manhã às 6as e aos sábados. O Bocadillo de bochecha com queijo Tulha (R$45), elaborado com bochecha bovina de Angus cozida até desmanchar, servida no brioche com picles ao vinagrete e Tulha ralado, é a receita criada pelo chef da casa, Thiago Codognotto, para o Festival.
R. Boracéa, 160 - Barra Funda. Telefone: (11) 4306-8519 / Instagram: @caracolbar
Salpicão de pirarucu defumado servido sobre tapioca flocada da Casa do Saulo • Helena Rubano
Casa do Saulo: Comandado pelo renomado chef paraense Saulo Jennings, o restaurante traz a autêntica culinária tapajônica para São Paulo, destacando ingredientes amazônicos como pirarucu, tambaqui, jambu e tucupi. O Salpicão de pirarucu defumado servido sobre tapioca flocada (R$58,90, 4 unidades), foi criado especialmente pelo chef para o Festival.
R. Gomes de Carvalho, 1666 - Vila Olímpia. Telefone: (11) 91687-0039 / Instagram: @casadosaulosp
Cora: Com vista para o Minhocão e cozinha contemporânea comandado pelo chef argentino Pablo Inca, oferece um cardápio enxuto e sazonal, com pratos para compartilhar que valorizam ingredientes frescos e muita técnica. A tapa desenvolvida pelo chef para o festival foi o Buñuelo, mollejas, melado de cacau e colatura di Alici (R$54), massa de donut frita com timo bovino na chapa, servidos como sanduíche, banhados com melado de cacau e colatura de anchova.
R. Amaral Gurgel, 344 - 6ºandar - Vila Buarque. Telefone: (11) 3231-4561/ Instagram: @cora.sp
Elea Forneria: Instalada em uma charmosa casa de esquina com varanda, no tranquilo bairro da Água Fria, Zona Norte de São Paulo, a trattoria comandada pelo chef Enrico Villela valoriza ingredientes sazonais e frescos, oferecendo massas artesanais, pizzas de fermentação longa e pratos autorais. A receita da casa para o Festival é o Supplì (R$58, 5 unidades) — bolinho de arroz carnaroli em tinta de pimentão, lulinhas, camarão e emulsão de nero di seppia.
Rua Florinéia, 270 - Água Fria. Telefone: (11) 2667-2368 / Instagram: @eleaforneria
Fresta: Misto de bar e restaurante, une técnica apurada e criatividade em receitas autorais. Inaugurado no início de 2025, é o primeiro projeto independente da talentosa chef Carol Albuquerque, junto do marido, Willem Vandeven, do Maní. A chef criou, para o Festival, o Brioche de milho com lula na brasa e romanesco (R$54).
R. Simão Álvares, 447, Pinheiros. Telefone: (11) 95590-8761 / Instagram: @fresta.bar
Huevos de Oro: Taberna charmosa e descontraída localizada no bairro de Pinheiros, conta com cardápio que privilegia as tapas e uma carta de vinhos e vermutes, quase todos espanhóis. O Tartar de atún con huevas de pescado y salmorejo cordobés (R$49) — cubos de atum cru com ovas, sobre sopa fria de tomates — foi o prato desenvolvido pela casa especialmente para a 3ª edição do Festival.
Avenida Pedroso de Morais, 267 - Pinheiros. Telefone: (11) 99108-4420 / Instagram: @huevosdeorobar
Izakaya Otoshi: Comandado pelo chef Toshi Akuta, mistura receitas tradicionais e autorais da culinária japonesa em um ambiente descontraído, típico dos botecos nipônicos. Para o Festival, Toshi apresenta o Yaki Tako Romesco (R$56) — tapa de polvo espanhol grelhado com tarê de vinagre tinto, molho romesco e aioli de yuzu.
R. Padre Carvalho, 335 - Pinheiros. Instagram: @otoshi.izakaya
Jiquitaia: Localizado em uma casa dos anos 50, no bairro do Paraíso, o premiado Jiquitaia oferece comida brasileira autoral, do chef Marcelo Corrêa Bastos. A Patanisca de siri com mandioca (R$22) foi criada especialmente por ele para o Festival.
R. Coronel Oscar Porto, 808 - Paraíso, São Paulo. Telefone: (11) 3051-5638 / Instagram: @jiquitaia
Josefa no Paraíso: Inaugurado em 2024 pelas chefs Bel Crozera e Tainá Maia, a casa aposta em uma cozinha criativa — o cardápio traz releituras ousadas de pratos clássicos — servida em um ambiente acolhedor que remete à casa da avó, com toques de nostalgia na decoração. Para o festival, as chefs apresentam o Churros de morcilla com lagostim (R$40) — mini churros em formato de caracol com patê de morcilla, lagostim selado e vinagrete de feijão.
R. Afonso de Freitas, 642 - Paraíso. Telefone: (11) 91481-3911 / Instagram: @josefanoparaiso
LosDos Cantina: Inspirada nas tradicionais cantinas mexicanas, a casa, comandada pelos chefs Caio Alciati e João Gertel, leva a criativa mistura de sabores da Taqueria que deu origem à Cantina a um novo patamar, com pratos mais elaborados e combinações autorais que cruzam México, Brasil e o mundo. A tapa desenvolvida por eles para o festival deste ano foi a Quesadilla de morcilla (R$43) — massa de tortilla recheada com morcilla, mussarela da Brivido, cebola e escabeche de ostra e dill.
R. Dr. Vila Nova, 150 - Vila Buarque. Telefone: (11) 97669-0577 / Instagram: @losdos_cantina
Make Hommus. Not War: Comandado pelo chef Fred Caffarena e pela gastróloga Talita Silveira, o restaurante, vencedor doFestival de Tapas SP 2024, celebra a diversidade gastronômica do Oriente Médio. Participam desta edição com o Oruki al pil pil (R$42) — quibe cozido de quirera de milho recheado com camarão, alho e ervas, salteado em azeite de páprica e isot (pimenta turca fermentada) e finalizado com iogurte.
R. Oscar Freire, 2270 - Pinheiros, São Paulo. Telefone: (11) 99176-5171 / Instagram: @makehommus
Mares de La Peruana: Localizado em Pinheiros, o mais novo restaurante da chef peruana Marisabel Woodman, tem foco em pescados e frutos do mar preparados na brasa, com pratos que mesclam os sabores peruanos aos das praias de todo o mundo. O Crudo de carapau (R$57), servido em água de maçã Granny Smith com crisp de Jamón Serrano, ricota artesanal e dill, foi criado especialmente pela chef para o Festival.
Rua Ferreira de Araújo, 299 - Pinheiros. Telefone: (11) 4646-2806 / Instagram: @maresdelaperuana
El Mercado Ibérico: Empreendimento concebido por Mara Carvalho e Javier Amigo Martinez, o El Mercado Ibérico é um centro gastronômico e cultural, localizado em uma casa aconchegante na Rua Pamplona, no Jardins. Ali, os clientes podem encontrar alimentos e produtos espanhóis de alta qualidade, como azeites, queijos, presuntos e vinhos — ou desfrutar de um cardápio tradicional espanhol, idealizado por Javier. A tapa desenvolvida por eles para o Festival deste ano foi a Torrija de queijo manchego, goiabada levemente picante e chips crocantes de jamón (R$60) — espécie de rabanada espanhola.
R. Pamplona, 310 - Bela Vista. Telefone: 11 97470-3070 / Instagram: @elmercadoiberico
Mescla: Localizado na Barra Funda, o Mescla é comandado pelo chef boliviano Checho Gonzales e oferece pratos e drinks cheios de latinidade. Serve, durante o Festival, o Canapé de camarões em vinagrete de alho-poró e patê de atum (R$42).
R. Sousa Lima, 305 - Barra Funda. Telefone:(11) 91107-8943 / Instagram: @mescla_restaurante
Tartelette de atum com pó de nori e ovas de salmão do Nit Bar de Tapas • Helena Rubano
Nit - Bar de Tapas: Em plena Oscar Freire, o Nit é a aposta mais informal e divertida do chef catalão Oscar Bosch, também à frente do vizinho Tanit. A cozinha espanhola com toques mediterrâneos servida no bar é toda baseada nas tapas, e oferece, durante o Festival a Tartelette de atum com pó de nori e ovas de salmão (R$ 54, a dupla).
R. Oscar Freire, 153 - Jardim Paulista. Telefone: (11) 3539-9795 / Instagram: @nit_bardetapas
Pasta Shihoma: Considerado um dos melhores restaurantes italianos da cidade, a trattoria contemporânea comandada pela chef Bia Freitas se destaca pela produção artesanal de massas frescas e uso de ingredientes sazonais. Para o Festival, a chef criou uma tapa montada no Pão sourdough da casa tostado com creme de gemas, ovas ikura, ciboulette e lâminas de jalapeño (R$ 60).
R. Medeiros de Albuquerque, 431 - Vila Madalena. Telefone: (11) 3819-2333 / Instagram: @pastashihoma
Temperani Cucina: Localizado no Vila Anália, complexo na Zona Leste paulistana que reúne empreendimentos gastronômicos, o Temperani Cucina é um restaurante de comida tradicional italiana com cardápio assinado pelo chef e consultor Antonio Maiolica. Participa com a Limonaccia (R$60, duas unidades), montada em base crocante de risoto al limone, carne cruda e finalizada com maionese levemente apimentada.
R. Cândido Lacerda, 33 - Jardim Anália Franco. Telefone: (11) 2674-0843/ Instagram: @temperanicucina
Teus Restaurante Bar: Com jeito de bar e cardápio de restaurante, o Teus, empreendimento de Chico Farah e Pedro Grando localizado na Vila Madalena, preza por uma cozinha simples e com ingredientes de primeira qualidade. Com influências ibéricas, mas sem se restringir a isso, o cardápio é enxuto e descomplicado, com boas opções para compartilhar. A tapa desenvolvida por eles para o Festival, servida com pão da casa, foi a Cecina de Wagyu (carne bovina curada) com cogumelos salteados e emulsão de piñole (R$59).
R. Natingui, 1548 - Vila Madalena. Telefone: (11) 3530-1667 / Instagram: @teusrestaurantebar
TonTon Restaurante: Um sobrado elegante na rua Caconde, nos Jardins, abriga este “bistrô paulistano” do chef Gustavo Rozzino. Com ar despretensioso de restaurante de bairro, reflete a mistura de referências e influências de uma cidade tão cosmopolita como São Paulo, em clássicos reinterpretados. Criou, para o Festival, a Croqueta de cangrejo & huevas de mujol (R$49) — croquete de siri com ovas de mujol e pimenta dedo de moça.
R. Caconde, 132 - Jardim Paulista. Telefone: (11) 2597-6168 / Instagram: @tontonrestaurante
Torero Valese: Aberto em 2007, o restaurante espanhol e bar de tapas localizado no Itaim é comandado pelo chef Juliano Valese – que propõe uma gastronomia espanhola tradicional, em ambiente informal e descontraído. Para o festival, Juliano criou a tapa com Gema orgânica em salsa de trufa negra com cogumelo e ovas tobiko, finalizada com creme de batata (R$44).
Av. Horácio Lafer, 638 - Itaim Bibi. Telefone: (11) 3168-7917 / Instagram: @torerovalese
Vote na sua tapa favorita e concorra a prêmios
Além de curtir o tour gastronômico, o público pode votar na sua tapa preferida pelo site oficial da Turespaña no Brasil. A mais votada pelo público — junto com a escolha de um júri técnico — será premiada no encerramento do evento, dia 5 de julho.
E tem prêmios para quem vota! Participando da votação por meio do site da Turespaña você concorre ao sorteio de um jantar de até R$ 1 mil em qualquer restaurante participante. Além disso, o participante que quiser colocar a mão na massa pode ganhar um voucher de R$ 1,2 mil para ser usado em qualquer restaurante participante. Basta criar uma receita original de tapa, utilizando pelo menos um ingrediente espanhol — como jamón ibérico, anchova, jerez, azeitona, por exemplo, postar a receita no Instagram e marcar o perfil oficial do Festival. Ao final do evento, a organização irá eleger a melhor criação.
