PIZZA = Iguaria que se tornou a mais popular comida e que influenciou receitas de todo mundo? Com certeza! A única grande diferença é que o resto do mundo foi recheando cada vez mais a pizza, que originalmente tem uma massa leve e um pouco doce, macia e com pouco recheio (muito pouco, aos acostumados com a boa pizza paulistana).

A pizza napolitana é uma delícia, provamos as redondas da tradicional Pizza Antica Della Michelle, onde os napolitanos indicam como melhor pizza (bastante turístico); e também a mais turístico ainda – mais sofisticada na mesma medida – a Brandi Pizzaria, onde originalmente a pizzaria magherita foi criada pelo dono durante um banquete preparado para a rainha de mesmo nome (Regina Margherita).

Os sabores tradicionais são margherita, que leva uma pequena porção de mussarela flor de late (que apesar de não ser de búfala, parece muito pela sua maciez), molho de tomate artesanal e manjerona – uma iguaria – e a marinara, somente molho de tomate e alho. Hoje, adaptadas ao gosto internacional, os sabores são diversos, mas ainda conservam a boa “alma”napolitana. A nossa escolhida foi uma pizzaria mais conhecida dos napoletanos, fora do circuito turístico, Da Ettore, em Santa Lucia. Uma pizza mais harmoniosa e deliciosamente crocante, com recheio na medida. Visita obrigatória em Nápoles. Sobremesa? Experimente o Sfogliatele, feito com massa folhada bem crocante e recheio de creme de baunilha.

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